题目内容
（请给出正确答案）
[填空题]
植物性食品冻结为防止变色，在冻结前一般要进行（）。
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A.快速冻结
B.缓慢冻结
C.冻藏温度尽量高
D.冻藏温度交替变化
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第5题
食品原料在使用前应洗净，()。
食品原料在使用前应洗净，（)。
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A.植物性食品原料、水产品原料可以在一个水池清洗
B.动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗
C.动物性食品原料、植物性食品原料可以在一个水池清洗
D.动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料不需要分池清洗
第6题
以下哪种做法不符合粗加工和切配要求。（)A、各种食品原料在使用前应洗净动物性食品、植物性食品应
以下哪种做法不符合粗加工和切配要求。()
A、各种食品原料在使用前应洗净动物性食品、植物性食品应分池清洗水产品宜在专用水池清洗禽蛋在使用前应对外壳进行清洗必要时消毒处理。
B切植物性食品、动物性食品、水产品的刀和砧板须分开使用并标识。
C、已盛装食品的容器可以直接臵于地上。
D、切配好的食品应按照加工操作规程在规定时间内使用。
第7题
对于冻结期限延长的，适用于司法冻结的续冻。对于有权机关在原冻结到期前需要对原冻结账户进行延长的（即续冻），操作人员根据输入的原查询冻结扣划事物编号、续冻日期等要素，办理继续冻结手续。续冻可以执行（），每次续冻时需输入原查询冻结扣划事物编号。
A.一次
B.两次
C.三次
D.多次
