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牛外脊又称外胥，即脊背肌肉，属一级牛肉（）

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第1题

牛外脊又称外胥，即脊背肌肉，属一级牛肉。（）
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第2题

牛外脊又称外胥，即脊背肌肉，属一级牛肉。（）
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第3题

牛外胥肉即脊背肌肉，位于上脑及米龙后方的条状肉，为一级牛肉。（)
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第4题

对牛的结构进行分割，其中牛外胥肉就是脊背肌肉（）
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第5题

牛外胥肉即______。

A.脊背肌肉

B.肌肉组织

C.颈部肌肉

D.胸部肌肉

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第6题

羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。（）
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第7题

牛肉的里脊又称“西冷”，位于牛脊背两侧的肌肉。()
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第8题

牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。（）
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第9题

羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，特点是肉质较嫩，肉色红润，属一级羊肉。（)
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第10题

牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉。（）
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第11题

牛里脊肉即牛柳，质最嫩，属一级牛肉。（)
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