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[判断题]

菜品由总仓配送至厂区后,只需进行外包装取样及消毒,即可直接进入厨房()

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第1题

微生物取样时只需对原物料外包装消毒,取样人员手部已经清洗过不需要再做消毒()
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第2题

外包装材料核查取样时,由取样人员按规定对包装材料进行取样,取样地点为()。

A.原料库

B.辅料库

C.耗材库

D.包装材料仓库

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第3题

见证取样检测是指在()或()见证员的监督下,由施工单位取样员现场取样,并送至具有相应资质检测单位进行的检测

A.监理单位

B.设计单位

C.监督单位

D.总承包单位

E.建设单位

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第4题

见证取样和送检就是指()。

A.在监理人员见证下,由施工单位现场实验人员在现场取样。并送至有相应资质检测单位进行检测

B.监理人员在现场取样,并送至有相应资质检测单位进行检测

C.由检测单位到现场抽样,拿到检测单位进行检测

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第5题

外包装材料核查时,取样结束后,将已打开的样品包件封好,由取样员贴上取样证,填写检测记录。()
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第6题

菜品出锅后进行测温,菜品的中心温度在()度以上

A.70

B.60

C.80

D.50

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第7题

生物质燃料取样后,送至()化验分析。
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第8题

建筑企业试验室属于第三方试验室。()
某建筑工程有限公司参建一幢住宅楼工程,2012年3月10日,对基础及主体工程中所用中砂采用见证取样,取样数量80kg,取样地点为施工现场,取样方法为随取随送,由监理单位进行封样后送至实验室进行检测。

建筑企业试验室属于第三方试验室。()

A.正确

B.错误

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第9题

见证取样时,应在监理单位或建设单位监督下,由施工单位有关人员现场取样,并送至具备相应资质的
检测单位所进行的检测。()
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第10题

在菜品的生产阶段,作为菜品生产的一个环节,同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是()

A.原料加工    

B.菜肴配份   

C.菜肴烹调   

D.菜品销售

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第11题

见证取样检测是指在()监督下,由施工单位有关人员现场取样,并送至具备相应资质的检测单位所进行

见证取样检测是指在()监督下,由施工单位有关人员现场取样,并送至具备相应资质的检测单位所进行的检测。

A.监理单位

B.建设单位或质监站

C.监理单位或建设单位

D.监理单位或质监站

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