菜品 分钟未及时出品，直接和后厨沟通具体多久出菜并通知前厅（）

A．1分钟

B．2分钟

C．3分钟

A.洗碗间清洗池

B.专用洗手池

C.菜品洗菜池

D.热厨冲洗池

A．月底盘点数据不准确,少盘或盘漏物品

B．员工操作浪费大,管理人员监督不到位。过期变质倒掉的

C．前堂服务员赠送客人菜品没有及时加单。服务员业务不熟练导致锅底、菜品加重

D．后堂员工员工餐登记不及时和数据不准确

E．库管开货计划菜品时不准确,导致菜品积压时间长,菜品出品率低

F．偷盗行为

售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。()

A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品

B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量

C.客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作

D.清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放

A.明档海鲜

B.菜品

C.热厨

D.茶吧

风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的酥脆风味。 ()