关键限值是：()。

A.决定控制测量的方法

B.确认关键危害的方法

C.说明关键限值的技术

D.确定某环节是否是CCP的一系列问题

确立关键控制点(CCP)：是指对食品加工过程中的某一点，或某一步骤或工序进行控制后，就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。()

确定关键控制点(CCP)的重要因素之一是

A．可消除和预防危害

B．可被监测并制定危害的控制程度

C．具有较高的严重性和危险性

D．该环节之后没有消除或最大可能减少危害的操作

E．A+B+C+D

A.危害分析和预防措施

B.确定关键控制点

C.建立关键限值

D.控制与措施

A.HACCP计划所要控制的危害

B.已确定危害将得到被控制的关键控制点

C.关键限值

D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容

A.某值表明有失控趋势

B. 超出某限度值导致食品质量不一致

C. 危害发生的可能性

D. 食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害

A.危害分析

B.关键限值

C.关键控制点

D.GMP

HACCP计划可以不包括()。

A.关键控制点所控制的安全危害

B.关键限值

C.纠偏行动

D.产品描述

A.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害

B.微生物指标

C.产品的质量指标

D.超出某限度值而导致食品质量不一致