制作香醋汁烤鸡在装盘时要把烤鸡剁成块。（）

A.烤仔鸡配蔬菜

B.烤鸡蜂蜜汁

C.香草汁烤鸡

D.香醋汁烤鸡

A、芥末

B、奶油

C、黄油

D、沙拉油

制作传统()是采用明炉烤的方法。

A.烤鸡

B.叉烧肉

C.烤乳猪

D.烤鸭

制作橙汁烩鸭要先把鸭子()。

A.剁成块用开水烫一下

B.炸上色

C.烤上色

D.剁成块用油煎上色

“肉鸡”的正确解释是()

A比较慢的电脑

B被黑客控制的电脑

C肉食鸡

D烤鸡

A.切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘

B.选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘

C.切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘

D.选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘

油炸卤浸的菜肴在上桌时应()。

A.改刀装盘

B.带汁装盘

C.带椒盐

D.直接装盘