题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
餐前餐后砧板及刀具及时消毒（）
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A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
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第2题
在餐厅清洁过程中，下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项（)？
A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B.餐具消毒需20分钟
C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
第3题
下列关于餐厨具消毒操作的描述，不正确的是哪项（)？
A.消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟
B.熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。
C.生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干
D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒
第4题
亚朵酒店无接触早餐安全控点中厨房清洁消毒包括哪些（）
A.场地消毒、每日2次
B.刀具/砧板消毒，每市1次
C.毛巾/抹布消毒，每市1次
D.餐厨具用前消毒
E.场地通风
F.厨房区域无四害
