（）是餐厅人员日常管理工作的重要组成部分，并使员工从餐前准备状态转入对客服务状态。

A.检查员工仪容仪表

B.总结前一班次工作中出现的问题

C.介绍当日特色菜肴和客情

D.强调VIP客人接待注意事项

A.检查员工仪容仪表

B.总结前一班次工作中出现的问题

C.进行任务分工

D.介绍当日特色菜肴和客情

E.强调 VIP 客人接待注意事项

客人来店前准备服务礼貌礼仪，包括()。

A客房服务人员提前进入工作状态

B掌握客情

C整理房间

D检查客房设备、用品，调节好客房的空气和温度

E准备好香巾和茶水

A.熟悉客情

B.了解菜单及当日特选

C.备足餐具

D.布置好环境

A.父母自我

B.成人自我

C.儿童自我

D.幼儿自我

A.安排人员将临时排班的变动情况通知员工

B.记录并满足员工的休假及调班要求

C.每个星期为员工排一次班

D.根据客情需求，错开员工上下班的时间

A.企业形象

B.客我关系

C.员工关系

D.销售方式

A.根据客情安排好员工的工作班次

B.经常检查厨房的清洁卫生

C.保证出品准时、无误

D.接受客人订单、结账

A.订房信息

B.延期离店的房数

C.客情状态资料

D.礼宾服务