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[判断题]
果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种（）
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果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。()
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第3题
果冻液的调制方法常见的有两种：使用（)调制和使用结力调制。A.鱼胶B.明胶C.果冻粉D.果胶
果冻液的调制方法常见的有两种：使用()调制和使用结力调制。
A.鱼胶
B.明胶
C.果冻粉
D.果胶
第4题
泡夫根据所用（)的不同，它的口味和特点也各不相同。A.调制方法B.面糊原料C.馅心D.装饰物
泡夫根据所用()的不同，它的口味和特点也各不相同。
A.调制方法
B.面糊原料
C.馅心
D.装饰物
第5题
泡芙根据所用（)的不同，它的口味和特点也各不相同。A.调制方法B.面糊原料C.馅心D.装饰物
泡芙根据所用()的不同，它的口味和特点也各不相同。
A.调制方法
B.面糊原料
C.馅心
D.装饰物
第10题
一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的（)时，才能使液体基本凝固。A.2%B.3%C.5%D.7%
一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的()时，才能使液体基本凝固。
A.2%
B.3%
C.5%
D.7%
