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附加题7:吊酒工序日单吊出酒重量极差值<80KG()

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第1题

单吊接酒头量超5公斤或低于3公斤,责任人罚款20元()
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第2题

根据厂危险等级划分,车间吊酒区和叉车充电间属于一级危险区域()
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第3题

属于贾谊的代表作的是()

A.《吊屈原赋》

B.《鵩鸟赋》

C.《旱云赋》

D.《酒赋》

E.《七发》

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第4题

吊汤前需在汤中投放(),有利于汤汁的澄清。

A.盐

B.葱末

C.酒

D.味精

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第5题

黄浆水回法:黄浆水只能回入覆盖糟、清吊及楂子六酒醅中,其他楂子及池底酒醅严禁回黄浆水()
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第6题

取样检测剩余酒体:感官质量无异常(确认未添加试剂),可加入同品种、同工艺的相同陈酿阶段或前道陈酿阶段的酒体中。对于不能直接回收使用样品,根据样品情况,倒入相应产品回笼桶或集中作复吊处理(对于有重大食品安全隐患,不宜复吊的酒体须集中报废处理)()
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第7题

下列操作,哪一种属于蒸发?()

A.从制备药酒的药渣中吊酒

B.浸出液中乙醇的回收

C.煎煮液制成浓溶液

D.挥发油的提取

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第8题

下列关于取样操作流程的说法错误的是()
A.各酿造车间取原酒分级酒样时,需待整吊酒结束后直接用瓢在酒桶里取样,每个样约50ml

B.润洗后的酒体以酒尾形式回收

C.原酒检测样品需回收以酒尾形式入库,并进行记录

D.各酿造车间每班次吊酒结束后,需将所有取样瓶统一收集进行清洗,要求用清水至少清洗3次,包括酒瓶内壁、外部及瓶盖,直至酒样瓶洁净无异味异物

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第9题

吊汤前需要在汤中投放()调味品,有利于汤汁的澄清。

A.盐

B.葱姜

C.酒

D.味精

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第10题

关于摘酒尾的数量以下说法错误的是()

A.清吊摘酒尾的数量不少于100kg

B.池底摘酒尾的数量不少于100kg

C.楂子摘酒尾的数量不少于100kg

D.楂子摘酒尾的数量不少于80kg

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第11题

司马相如赋的代表作是()。

A.《吊屈原赋》和《鵩鸟赋》

B.《七发》和《梁王菟园赋》

C.《子虚赋》和《上林赋》

D.《招隐士》和《酒赋》

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