用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水()g和成面团。

A.水调面团

B.冷水面团

C.温水面团

D.湿面团

A.3

B.5

C.8

D.10

A.10

B.20

C.30

D.40

A、水调面团

B、沸水面团

C、温水面团

D、焊面团

A.热水面团

B.沸水面团

C.温水面团

D.冷水面团

A.400

B.250

C.200

D.150

A.水的用量

B.面粉的种类

C.面团的温度

D.水的温度

面粉中粗蛋白质含量与氮含量的比例系数为5.7，2.449g面粉经消化后，用NaOH处理，将蒸发出的NH₃用100.0mL0.01086mol·L^-1HCl溶液吸收，然后用0.01228mol·L^-1NaOH溶液滴定，耗去15.30mL。计算面粉中粗蛋白质的质量分数。