题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

冷菜拼摆时要注意软硬面的结合。手法要富于变化，否则会单调呆板。（)

此题为判断题(对，错)。

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更多“冷菜拼摆时要注意软硬面的结合。手法要富于变化，否则会单调呆板…”相关的问题

第1题

冷菜拼摆手法中，（)通常用于艺术拼盘上较多。

A.排

B.叠

C.贴

D.围

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第2题

冷菜拼摆（名词解释)

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第3题

冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。此题为判断题(对，错)。

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第4题

在冷菜花饰拼盘创意时图案自然造型的表现形式主要有堆切手法、寓意手法、茸塑手法和添加手法。此题为判断题(对，错)。

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第5题

摆是指经过刀工处理后的原料，按一定刀工形状排列成环形的冷菜拼摆手法。（)

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第6题

下列操作方法中，（）不属于冷菜拼摆的基本手法。

A.贴

B.叠

C.串

D.扣

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第7题

荷叶造型、拼摆过程要注意哪些问题？

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第8题

芭蕉叶拼摆过程要注意哪些问题？

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第9题

竹子造型、拼摆过程要注意哪些问题？

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第10题

兰的拼摆过程要注意哪些问题？

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第11题

冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。此题为判断题(对，错)。

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