题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水发海参时，涨发率一般为()。

A.500%—600%

B.400%—500%

C.300%—400%

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第1题

干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（)

A.1～2

B.4～5

C.2～3

D.6～7

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第2题

海参涨发时的盛器和水一般不可沾油、碱、盐，否则易使海参腐烂，而盐使海参不易发透。（）

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第3题

涨发海参时切忌接触（)。A.盐B.糖C.酒D.水

涨发海参时切忌接触()。

A.盐

B.糖

C.酒

D.水

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第4题

干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的()左右。

A.10倍

B.8倍

C.6倍

D.4倍

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第5题

以下海参中，涨发净料率为300%的是()。

A.婆参

B.港石参

C.榄参

D.梅花参

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第6题

油发蹄筋的涨发率比水发的涨发率高，但口感要稍差。（）

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第7题

油涨发蹄筋与水发蹄筋相比，具有时间短、涨发率低的特点。（)

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第8题

涨发海参时要用铁锅，不可用铝锅和瓷盆。（)

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第9题

涨发海参要用大碱泡。（）

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第10题

海参的涨发方法是蒸发。（)

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第11题

用油涨发蹄筋与用水涨发蹄筋相比，具有______的特点。

A.时间长、涨发率低

B.时间短、涨发率高

C.时间短、涨发率低

D.时间长、涨发率高

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