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[单选题]

用猪油做馅时,最大的特点是()。

A.香味浓郁

B.色泽明亮

C.营养丰富

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第1题

口蘑是优质的食用菌,有浓郁的香味,营养丰富。()

口蘑是优质的食用菌,有浓郁的香味,营养丰富。()

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第2题

()酱爆鸡丁的成品特点是:色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
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第3题

生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、()浓郁等特点。

A.香精味

B.奶香味

C.桂花味

D.果香味

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第4题

清油火锅是由()炒制,色泽鲜红,口感香辣浓郁。

A.猪油

B.植物油

C.牛油

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第5题

制作果脯馅时,应注意()的搭配。

A.口味、质量

B.色泽、质量

C.口味、色泽

D.营养、口味

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第6题

鱼香味的特点是麻辣味浓郁。()
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第7题

豆蓉馅的特点是清香软滑、()、有浓郁的豆香味。

A.甜中带香

B.甜中带辣

C.甜中带咸

D.软滑香甜

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第8题

黄酒以色泽()、清澈透明、香味浓郁、味道醇厚者为佳

A.深黄

B.明黄

C.棕黄

D.淡黄或棕黄

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第9题

松蘑又名松菇、鸡丝菌,是名贵的野生食用菌,不但风味极佳,香味诱人,而且(),有“食用菌之王”的美称。

A.营养丰富

B.非常可口

C.色泽鲜艳

D.价格合适

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第10题

生熏白鱼的特点有______。

A.色泽红亮

B.烟香味浓

C.茶香浓郁

D.肉质细嫩

E.焦糖味浓

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第11题

糟法原料应符合下列______的要求。

A.味感平和

B.没有特殊口感

C.没有腥味

D.香味浓郁

E.色泽红艳

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