题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列选项是冷水锅焯水的操作要领的是（）

A.原料入锅前水一定要多，火要旺

B.某些容易变色的蔬菜，如菜心，荠菜等，焯水后应立即投入冷水中冷却或摊开晾凉

C.原料下锅后略滚即应取出，尤其是绿叶菜类，加热时间不可太长

D.及时地除去浮沫，动物性的原料可以加入葱、姜以去除异味

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下列选项是冷水锅焯水的操作要领的是（）”相关的问题

第1题

冷水锅焯水的操作要领:锅中的水量要多，一定要浸没原料。（)

点击查看答案

第2题

下列原料中可用冷水锅焯水的是（）。

A.山药

B.菠菜

C.鸡翅

D.鸭肝

点击查看答案

第3题

下列原料中不适宜用冷水锅焯水的是()。

A.萝卜

B.山药

C.猪肺

D.鸭肫

点击查看答案

第4题

简述沸水锅焯料的操作程序及操作要领。

点击查看答案

第5题

下列原料中不适合冷水锅焯水的是（)。

A.牛肉

B.山药

C.笋

D.青菜

点击查看答案

第6题

焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。判断对错

焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。

判断对错

点击查看答案

第7题

焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水（）

点击查看答案

第8题

适宜冷水锅焯水的原料是( )。

A.鱿鱼卷　　

B.鸽肉　　

C.芹菜　　

D.冬笋　　

点击查看答案

第9题

适合于冷水锅焯水的原料是

A.猪肺

B.鸡肉

C.西芹

D.青菜

点击查看答案

第10题

焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。你认为这一说法：（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信