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[判断题]

（）西式炉灶一般有1～2个灶眼

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第1题

西式炉灶一般有（)和燃气灶两种。A.电灶B.柴灶C.煤灶D.微波灶

西式炉灶一般有()和燃气灶两种。

A.电灶

B.柴灶

C.煤灶

D.微波灶

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第2题

临灶姿势:面向炉灶站立时身体与灶台保持约30cm距离（）

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第3题

目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两种。（）

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第4题

临灶姿势：面向炉灶站立，身体与灶台保持约距离，两脚分开，与肩同宽（）

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第5题

临灶姿势:面向炉灶站立时身体与灶台保持约100cm距离，两脚分开与肩宽（）

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第6题

炉灶岗位可细分为炒灶、打荷、汤锅、油锅、蒸笼、切配、出菜等分支岗位。（)

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第7题

一顿内容完整的西式正餐，一般有半个小时的时间足矣。（)

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第8题

一般西式宴会台、西式自助宴会台、宴会展示台常铺设台裙。（）

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第9题

40、下列炉灶中最简易、快捷的是

A.马蹄灶

B.野战灶

C.八卦炉

D.地窝式炉灶

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第10题

一般西式茶歇中不会出现中国茶。（)

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第11题

以下哪种炉灶污染较小？（） A、柴火灶 B、液化石油气罐 C、电磁炉

以下哪种炉灶污染较小？（）

A、柴火灶

B、液化石油气罐

C、电磁炉

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