（）煮制菜肴具有汤菜合一，汤宽汁浓，口味清爽的特点

关于煮的说法，错误的是()

A.煮制菜肴具有汤菜合一，汤宽汁浓，口味清爽的特点

B.煮法可以边煮边吃

C.煮法一般不勾芡，或只用稀芡

D.汤汁量宜稍多

A.煮制菜肴具有汤菜合一，汤宽汁浓，口味清爽的特点

B.煮法可以边煮边吃

C.煮法一般不勾芡，或只用稀芡

D.汤汁量宜稍多

焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。()

A.汆

B.煮

C.炖

D.烩

A.炖

B.煮

C.烧

D.焖

A.汤汁宽浓、鲜醇肥厚

B.清爽不腻、味型多样

C.汤汁鲜醇、质感软嫩

D.汤汁浓稠、质感软烂

A.汤汁宽而浓白

B.汤汁宽而清澈

C.汤汁紧而浓白

D.汤汁紧而清澈

A.煮

B.烩

C.炖

D.煨