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[主观题]

食品安全管理员应当以下等方面知识：（一)食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准;（二)食品安

食品安全管理员应当以下等方面知识：(一)食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准;(二)食品安全职业道德规范;(三)食品安全专业知识;(四)食品安全加工操作技能;(五)食品安全管理技能;(六)食品安全事故应急处置知识与能力;(七)其他应具备的知识与技能。()

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第1题

除了食品安全法律、食品安全法规外，下列哪项也属于食品安争法律法规体系()

A.食品安全规章

B.食品安全标准

C.其他规范性文件

D.以上都是

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第2题

食品安全管理人员接受的食品安全培训的内容_____。

A.与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准

B.餐饮服务食品安全基本知识

C.餐饮服务食品安全管理技能

D.食品安全事故应急处置知识

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第3题

食品安全管理员应当掌握()知识及其他相关食品安全管理要求。

A.食品安全法律法规、标准和技术规范;

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施;

C.食源性疾病的预防处理原则;

D.食品安全事故应急处置要求;

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第4题

食品安全法律法规体系包括（)。

A.食品安全法律、法规(不含行政法规)

B.食品安全法律、法规(不含地方性法规)

C.食品安全法律、法规(含行政法规和地方性法规)

D.食品安全标准

E.食品安全行政规章和其他规范性文件

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第5题

餐饮服务经营单位应当依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。

A.食品安全法律

B.食品安全规章

C.食品安全法规

D.食品安全标准和其他食品安全知识

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第6题

餐饮服务食品安全培训的内容主要包括（)。

A.与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准

B.餐饮服务食品安全基本知识和管理技能

C.食品安全事故应急处置知识

D.以上都是

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第7题

食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准

和其他食品安全知识，并建立()。

A、学籍管理制度

B、固定培训机构

C、培训档案

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第8题

食品安全标准不属于食品安全法律法规体系。（)

食品安全标准不属于食品安全法律法规体系。()

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第9题

制度自查是对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订。（)

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第10题

食品安全管理人员应当具备下列知识（)。

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

C.食品加工场所、流程布局、设备设施、环境卫生等方面的要求

D.食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求;从业人员个人卫生要求

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第11题

餐饮服务提供者应当应当加强专（兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知

餐饮服务提供者应当应当加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。()

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