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[主观题]

常用刀具有片刀、方刀、砍刀、剔刀四种。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

常用的刀具有:（),砍刀,剔刀,方刀.A.器皿B.短刀C.片刀D.劈刀

常用的刀具有:(),砍刀,剔刀,方刀.

A.器皿

B.短刀

C.片刀

D.劈刀

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第2题

常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。此题为判断题(对，错)。

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第3题

刀具按照用途可以分为：片刀、砍刀、特殊刀和（)。

A.圆头刀

B.方头刀

C.尖头刀

D.前片后剁刀

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第4题

用展成法切齿的常用刀具是()。

用展成法切齿的常用刀具是（)。

A.盘形铣刀

B.齿轮插刀

C.齿条插刀

D.齿轮滚刀

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第5题

（)形状与切刀中的方头刀相似,所不同的比方头刀重,体大,适于砍带骨的原料.A.砍刀B.方刀C.片刀D.劈

()形状与切刀中的方头刀相似,所不同的比方头刀重,体大,适于砍带骨的原料.

A.砍刀

B.方刀

C.片刀

D.劈刀

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第6题

用展成法加工齿轮时，常用的刀具有()刀具(如齿轮插刀)和()刀具(如齿条插刀、滚刀)两大类。

用展成法加工齿轮时，常用的刀具有（)刀具（如齿轮插刀)和（)刀具（如齿条插刀、滚刀)两大类。

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第7题

桑刀刀身比（)略宽、略重，长短适中。

A、片刀

B、柳刀

C、砍刀

D、羊肉刀

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第8题

中前部适用于无骨的动、植物原料。后端适用于有小型带骨原料，如鸡、鸭、鱼等的是刀具（）

A．批刀

B．砍刀

C．文武刀

D．烤鸭刀

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第9题

用于加工橄榄形土豆的刀为：()。

用于加工橄榄形土豆的刀为：（)。

A、多功能刀

B、剔骨刀

C、旋刀

D、片刀

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第10题

信函捆扎机的三把刀从左到右为外切刀、内切刀和压带刀。此题为判断题(对，错)。

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第11题

方刀也称切刀,用途较广,其中有方头,圆头,大头,齐头,之分.此题为判断题(对，错)。

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