题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。（）
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食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面的距离均为
A、 5cm以上
C、 8cm以上
B、 10cm以上
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第6题
食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面至少在()以上，以利空气流通及物品搬运。()
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm
第8题
餐饮服务单位的库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在（)以上，距离墙壁宜在（)以上。
A.10cm、20cm
B.10cm、5cm
C.5cm、10cm
D.10cm、10cm
第10题
货架存放食品原料，隔墙、离地（)cm以上，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品A.10B.8C.7D.5
货架存放食品原料，隔墙、离地()cm以上，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品
A.10
B.8
C.7
D.5
第11题
关于保质期管理哪项是错误的？（）
A．食材存储时，应自制效期标示，标示内容应包含食品名称、生产日期、保质期、生产单位名称及联系方式等
B．进货时对食材进行查验、使用过程中遵循“先进先出”原则，避免过期
C．食品虽已过期，但超期时间较短，无腐败变质，可酌情再使用
