题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下哪些食材储存方法是正确的()

A.虾丸在上,香辣鱼皮在下

B.净菜在上,毛菜在下

C.茶冻放在蔬菜拼盘下方

D.冰淇淋放在猪颈肉下方

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第1题

下列哪些常见食材的储存方法不属于冷藏?()

A.芒果

B.草莓

C.蘑菇

D.菠菜

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第2题

以下关于隐患食材的说法哪些是正确的()

A.隐患食材是指无质检报告的散装食品

B.菠菜、小白菜属于隐患食材

C.豆泡、素鸡、油面筋属于隐患食材

D.隐患食材需向供应商索要质检报告

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第3题

以下哪些食材是高蛋白食物

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第4题

以下关于质检报告的说法哪些是正确的()

A.散装食材需提供质检报告或食药监要求的其它售卖凭证

B.预包装食材必须可提供质检报告

C.无质检报告食材暂时可以售卖

D.质检报告需与食材匹配

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第5题

关于仓库管理,以下哪些说法是正确的()

A.隔墙离地10CM

B.先进先出

C.食材仓库温度保持在30℃以下

D.分类分区存放

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第6题

以下哪些是帮助排恶露的食材()

A.猪肝

B.鸡汤

C.红糖

D.红豆

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第7题

72、“降脂六君子”包括以下哪些食材()

A.芹菜

B.山楂

C.木耳

D.海带

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第8题

71、海带绿豆汤中包括以下哪些食材()

A.海带

B.绿豆

C.薏米

D.红糖

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第9题

72、“降脂六君子”包括以下哪些食材

A.芹菜

B.山楂

C.木耳

D.海带

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第10题

食堂储存的大米等食材一旦出现霉变现象应立即丢弃。()

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第11题

蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质之分,哪些食材的蛋白质通常是完全蛋白质,又有哪些食材蛋白质是不完全蛋白质?举例说明。

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