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[判断题]

车站微波炉可以进行食物蒸煮,如煮(稀)饭、(蒸)煮鸡蛋、煮玉米等()

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第1题

EMCC技术是在KP蒸煮基础上蒸煮区延长,也延长了蒸煮时间,降低了蒸煮温度,蒸煮的选择性有所提高
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第2题

碱洗塔蒸煮合格的标准是()。

A.蒸煮12小时

B.蒸煮24小时

C.蒸煮排出的水清洁

D.蒸煮时水满塔

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第3题

EMCC技术是在KP蒸煮基础上蒸煮区延长,也延长了蒸煮时间,降低了蒸煮温度,蒸煮的选择性有所提高。
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第4题

1、深度脱木质素的基本原则是:

A.蒸煮前期低碱浓,蒸煮前期高硫化度,降低木质素浓度,降低最高蒸煮温度

B.蒸煮后期低碱浓,蒸煮后期高硫化度,降低木质素浓度,降低最高蒸煮温度

C.蒸煮前期低碱浓,蒸煮前期高硫化度,提高木质素浓度,降低最高蒸煮温度

D.蒸煮后期低碱浓,蒸煮后期高硫化度,提高木质素浓度,降低最高蒸煮温度

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第5题

EMCC技术是在KP蒸煮基础上蒸煮区延长,也延长了蒸煮时间,降低了蒸煮温度,蒸煮的选择性有所提高。
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第6题

1、深度脱木质素的基本原则是:

A.蒸煮前期低碱浓,蒸煮前期高硫化度,降低木质素浓度,降低最高蒸煮温度

B.蒸煮后期低碱浓,蒸煮后期高硫化度,降低木质素浓度,降低最高蒸煮温度

C.蒸煮前期低碱浓,蒸煮前期高硫化度,提高木质素浓度,降低最高蒸煮温度

D.蒸煮后期低碱浓,蒸煮后期高硫化度,提高木质素浓度,降低最高蒸煮温度

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第7题

蒸煮食品要调整好蒸煮设备,保证蒸煮时间。检查蒸煮结束的食品,确保熟透。()
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第8题

以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是()。

A.烤、煮、蒸、炒

B.煮、烤、蒸、炒

C.炒、烤、煮、蒸

D.烤、蒸、煮、炒

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第9题

蒸煮时对排放口进行设置的目的是()。

A.防止蒸汽烫伤现场工作人员

B.最大限度地减少环境污染

C.避免蒸煮系统产生死角

D.避免蒸煮系统在蒸煮过程中发生超压

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第10题

酒精发酵中原料蒸煮设备通常采用锥形蒸煮锅,采用间歇蒸煮工艺。
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