香菇营养较丰富，味道鲜美，浸泡在（）°C水中效果最好。

第1题

香菇涨发时，浸泡在()的水中，涨发效果最佳。

A.10-20℃

B.30-50℃

C.60-70℃

D.80-100℃

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第2题

长寿菜，别名甘薯叶，因其营养丰富，保健功能强，味道鲜美，被香港誉为“蔬菜皇后”。（)

长寿菜，别名甘薯叶，因其营养丰富，保健功能强，味道鲜美，被香港誉为“蔬菜皇后”。()

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第3题

黑木耳味道鲜美，营养丰富，而且有较高的药用保健功效。（)

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第4题

营养丰富、味道鲜美的炖鸭汤是（)。

A.茶黄色

B.奶白色

C.清水色

D.淡黄色

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第5题

野生蘑菇味道鲜美，营养丰富，应当尽量多采摘野生蘑菇食用。（)

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第6题

海参是一种高()、低()、低()食品。它不仅味道鲜美，营养丰富，且是老年人的良好滋补品。

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第7题

下列哪些（)属于菌藻类食物营养特点。

下列哪些()属于菌藻类食物营养特点。

A 蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上

B 氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上

C 脂肪的含量较低，约为1%

D 碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低

E 微量元素丰富，但含铁不高

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第8题

龙虾肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还具有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。()

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第9题

对新生儿而言，营养丰富的配方奶粉是最好的食物。（)

对新生儿而言，营养丰富的配方奶粉是最好的食物。()

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第10题

鲜汤的用途很广，如汤菜制作和鱼翅、海参、燕窝、蹄筋等()的原料烹制都要用到鲜汤。

A.质优价高

B.味道鲜美

C.无味或味淡

D.营养丰富

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第11题

果汁饮料，色泽鲜艳，果香宜人，（)。

A、营养一般

B、营养丰富

C、营养较丰富

D、营养较低

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