题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
葡萄酒示瓶时，将酒瓶擦干净，左手掌垫一块餐巾，放于瓶底，商标朝外，服务员应站在客人右侧，身体前倾30度。（）
此题为判断题(对，错)。
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A.示酒时，服务员应站在客人左侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈
B.示酒时，服务员应站在客人左侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈
C.示酒时，服务员应站在客人右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈
D.示酒时，服务员应站在客人右侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈
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第5题
餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。
A.左侧，右手在前，左手在后
B.右侧，左手在前，右手在后
C.左侧，左手在前，右手在后
D.右侧，右手在前，左手在后
第7题
关于中餐服务的基本和相关技能,下列错误的是 （）
A.斟倒酒水时，服务员应站在客人右后侧，右手持酒瓶下半部，商标朝外，进行斟倒
B.中餐零点餐厅上菜较灵活，在不打扰客人的情况下，可以从主人和主宾之间上菜
C.斟茶时，茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重
D.为客人点烟时，火柴应划向自己，一根火柴，最多为两位客人点烟
E.客人要求结账时应主动报出账单总金额
第8题
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（)及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。
A.问候客人
B.抚摸客人
C.安慰客人
D.责备客人
第10题
下列中餐服务的基本和相关技能，描述错误的是（）
A．斟倒酒水时服务员应站在客人右后侧，右手持酒瓶下半部，商标朝外，进行斟倒
B．中餐零占餐厅上菜较灵活，在不打扰客人的情况下，可从主人和主宾之间上菜
C．斟茶时，茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重
D．为客人点烟时，火柴应划向自己，一根火柴最多为两位客人点烟
第11题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
A.避免差错
B.表示对客人的尊重
C.显示服务的礼遇
D.促进销售
