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第1题
啤酒主发酵温度高,高级醇形成量低;主发酵后期升高温度对高级醇含量影响不大,但对双乙酰还原十分有利。()
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第2题
啤酒中绝大多数高级醇是在主发酵期间,酵母繁殖过程中形成的。()
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第3题
一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成
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第4题
一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成
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第5题
一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
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第6题
一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成
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第7题
一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
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第8题
研究表明,采用高温发酵、快速发酵菌株酿造的啤酒,高级醇含量相对较低。()
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第9题
2、一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
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