更多“油温变化与火力大小、原料形状、投料数量三者密切相关（）”相关的问题
第1题
油温变化与火力大小、原料形状、投料数量三者密切相关。（)
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第2题
油温变化与火力大小、（）、投料数量三者密切相关。
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第3题
掌握好油温，是根据火力大小，原料性质以及投料多少来决定的。（)
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第4题
每一种主坯制作的点心均应有典型的色泽标准，它与原料的种类、数量及（）有密切关系。
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第5题
原料下锅数量多时，油温会下降，此时应将火力调小一些（）
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第6题
原料下锅数量多时，油温快速下降，此时可将火力调大一些。（)
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第7题
根据烹调原料的形体、质地、数量以及()灵活把握油温。
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第8题
火候要根据原料性状、出品要求、（）、传热介质、烹调方法的变化而灵活调整。
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第9题
【判断题】菜肴的烹制火候是指原料的成熟度与原料的种类、质地、刀工形状、烹制方法、火力大小、加热时间之间的关系。（）
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第10题
原料内部受热的快慢趋于一致的时间长短，不仅与火力大小有关，而且还与原料的（）、质量状态有直接关系。
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第11题
掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控制______。
A.加热的时间
B.温度的强弱
C.原料品种
D.火力的大小
E.原料的大小
F.原料的形状
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