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[判断题]

倪赞对清代袁枚在《随园食单》所述的烧鹅之法极为推崇，并冠以云林鹅雅称。（)

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第1题

清朝时期的烹饪专著《随园食单》的作者是（)。

A.忽思慧

B.贾思勰

C.李斗

D.袁枚

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第2题

清代王孟英的（)强调了食养、调节饮食对生命的重要性。

A.《随息居饮食谱》

B.《本草饮食谱》

C.《食疗本草》

D.《随园食单》

E.《食养疗法》

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第3题

在《随园食单》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方得出色。”的是（）。

A.清末封建官僚谭宗浚

B.清代乾隆名厨王小余

C.清朝美食家袁枚

D.清朝美食家张岱

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第4题

以下是倪云林的造园成就的是（)。

A.影园

B.《江南园林志》

C.《东南园墅》

D.狮子林

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第5题

个园的园名即取袁枚“宁可食无肉，不可居无竹”，以及苏东坡“月映竹成千个字”之意。（)

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第6题

吴山贡鹅，渊源流长，它经历了炖、煮之法的演变。（)

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第7题

畅春园作为清代的第一座集政务、休养与“奉养东朝”于一体的皇家园林，对后来的“三山五园”的格局和清代西北郊政务副中心的形成具有重要意义。（)

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第8题

下列属于记载烹饪原料的是（)。

A.禾谱

B.酒经

C.菌谱

D.养小录

E.随园食单

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第9题

“三山五园”作为成熟时期皇家园林的代表始建于清代的乾隆年间。（)

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第10题

元代四位著名的山水画家：倪云林、吴镇、黄公望和王蒙，在画史上被称为（)。

A.元四家

B.清四家

C.山水四家

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