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[单选题]

牛乳中的乳香味道主要来自于()。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第1题

牛乳中的(牛乳中的()可促进钙和铁等无机物的吸收。

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪

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第2题

在牛乳中以胶体溶液存在的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第3题

在牛乳中以乳浊液形式存在的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第4题

乳中干物质主要是脂肪,蛋白质,乳糖,维生素,矿物质及微量元素等。乳中干物质含有乳的全部营养成分,干物质的含量代表乳的营养价值。()
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第5题

牛乳中以真溶液形式存在的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.不溶性盐类

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第6题

牛乳中各种成分含量范围错误的是()

A.脂肪3.0-5.0%

B.水分77-79%

C.蛋白质3.0-3.5%

D.乳糖4.5-5.0%

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第7题

牛初乳中的()和维生素含量比常乳中的要高。

A.乳糖

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

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第8题

牛乳中水分含量1%—1%,脂肪含量1%—1%,蛋白质含量1%—1%,乳糖1%,矿物质11%。()
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第9题

乳中的各种成分其原料均来自于()

A.葡萄糖

B.脂肪

C.血液

D.蛋白质

E.淋巴

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第10题

牛乳的乳固体中包括:()。

A.蛋白质

B.乳糖

C.灰分

D.脂肪

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