题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛乳中以真溶液形式存在的是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.不溶性盐类

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

在牛乳中以乳浊液形式存在的是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第2题

牛乳中的乳香味道主要来自于（)。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第3题

牛乳中各种成分含量范围错误的是（)

A.脂肪3.0-5.0%

B.水分77-79%

C.蛋白质3.0-3.5%

D.乳糖4.5-5.0%

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第4题

牛乳中水分含量1%—1%，脂肪含量1%—1%，蛋白质含量1%—1%，乳糖1%，矿物质11%。（)

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第5题

牛乳中的（牛乳中的（)可促进钙和铁等无机物的吸收。

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪

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第6题

牛乳中平均含量为4.6%是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第7题

牛乳加热后表面形成的皮膜，其主要成分是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第8题

牛初乳中的（)和维生素含量比常乳中的要高。

A.乳糖

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

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第9题

可能引起乳汁淤积的成分包括（)

A.矿物质/蛋白质

B.脂肪/蛋白质/乳糖

C.脂肪/乳糖/矿物质

D.乳糖/矿物质/脂肪

E.矿物质/蛋白质/脂肪/乳糖

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第10题

牛乳中各种成分的平均含量错误的是（)

A.脂肪3-5%

B.蛋白质3-3.5%

C.水分87-89%

D.固形物8.1-11.1%

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