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三伏天不可多食老鸭汤。（)

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第1题

茵陈炖老鸭汤的做法中必需用文火慢慢炖煮，不可用武火。（)

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第2题

出骨八宝鸭来源于上海老饭店的特色菜肴。（)

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第3题

茵陈老鸭汤适用于什么病症（)。

A.痢疾

B.黄疸肝炎

C.跌打损伤

D.冠心病

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第4题

余汤有时视原料的老嫩来选择水温。（)

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第5题

如患者不慎咬碎体温计，立即清除玻璃碎屑，给予患者口服蛋清或牛奶等延缓汞吸收，病情允许者可多食高纤维食物，促进汞的排泄。（)

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第6题

下列哪道菜肴不属于新春宴菜肴命名法？（)

A.八宝锅蒸

B.玉笋老鸭汤

C.二龙戏珠

D.五彩鱼丝

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第7题

北京鸭、瘤头鸭是鸭的蛋用标准品种。（)

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第8题

柴把鸭的配料有海带、鸭肉条、冬菇条笋条。（)

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第9题

刚到高原可多喝碳酸饮料，吃豆类食品，增加消化系统动力。（）

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第10题

在问卷的设计中应越全面好,可多获得信息。（)

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第11题

“鸭”在古代与“雁”同，六膳中的“雁”指的就是“鸭”。（）

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