题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
捞派毛肚用的是冰鲜毛肚,川味必吃,是川味火锅的经典菜式,每片毛肚手工清洗(4遍)以上,待锅沸后采用七上八下,涮煮15-20秒,口感刚刚好()
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是
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第4题
A.老年人点菜时,及时提供老花镜或放大镜
B.夏天无需询问顾客,直接给顾客倒上柠檬水
C.加汤加太满,鸳鸯锅里红白味锅底串味
D.拼桌客人或人数多的大桌时,鸭肠,捞派毛肚等涮菜类可备注分两个半份上,方便客人夹涮
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