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蛋白质可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质三类。（）

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第1题

完全蛋白质的生物价较高，半完全和不完全蛋白质的生物价较低。（)
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第2题

营养学上将蛋白质分为完全蛋白质、（）和半完全蛋白质三种。

A.鸡肉蛋白质

B.猪肉蛋白质

C.动物蛋白质

D.不完全蛋白质

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第3题

肉类中的蛋白质是（)，其氨基酸的组成接近于人体组织。

A.不完全蛋白质

B.完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.胶质蛋白质

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第4题

根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同把蛋白质分为不完全蛋白质、胶原蛋白质及半胶原蛋白质。（）
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第5题

肉类蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，营养价值高（）
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第6题

乳类蛋白质是含有全部必需氨基酸的完全蛋白质（）
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第7题

蛋类蛋白质是完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸（）
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第8题

胶原蛋白属于完全蛋白质。（)
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第9题

小麦中的麦谷蛋白属于完全蛋白质（）
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第10题

大豆A型蛋白质品种和B型蛋白质品种杂交，其后代表现为AB型蛋白质，其遗传方式为（)。

A.完全显性

B.不完全显性

C.共显性

D.镶嵌显性

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