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乳类蛋白质是含有全部必需氨基酸的完全蛋白质（）

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第1题

蛋类蛋白质是完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸（）

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第2题

食物中蛋白质的最重要作用是供给人体合成蛋白质所需要的必需氨基酸（）

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第3题

肉类蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，营养价值高（）

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第4题

不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比例适当。（)

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第5题

食物中蛋白质营养价值的高低只取决于必需氨基酸的含量。（)

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第6题

牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。（）

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第7题

蛋白质可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质三类。（）

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第8题

蚕蛹蛋白粉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率97.7%以上。（)

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第9题

氨基酸模式是指（)。

A.蛋白质中各种氨基酸的构成比例

B.蛋白质中色氨酸的含量

C.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

D.蛋白质中色氨酸的比例

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第10题

肉类中的蛋白质是（)，其氨基酸的组成接近于人体组织。

A.不完全蛋白质

B.完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.胶质蛋白质

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