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中小学、幼儿园食堂可以制售冷荤类食品、生食类食品(水果除外)、裱花蛋糕()

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第1题

《四川省中小学校食品安全管理办法》规定,学校食堂除严禁采购、使用食品安全法禁止生产经营的食品及食品相关产品外,还要做到哪些?()

A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)

B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐

C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋

D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品

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第2题

餐饮服务经营者()等应当分别独立设置相应的制作专间,不得共用或混用。

A.制售冷食类食品

B.制售生食类食品

C.制售裱花蛋糕

D.制售馒头

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第3题

饮品店的备注栏:()。

A.加注“含凉菜”或“不含凉菜”

B.加注“含裱花蛋糕”或“不含裱花蛋糕”

C.加注“含生食海产品”或“不含生食海产品”

D.以上均不加注

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第4题

加工裱花蛋糕必须在专间内。()
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第5题

裱花蛋糕应该在专间内进行操作。()
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第6题

按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定,食品摊贩不得经营下列食品()

A.专供婴幼儿和其他特定人群的食品

B.保健食品

C.裱花蛋糕

D.生食水产品

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第7题

挤花袋、裱花嘴一般用于西点的挤注成型、馅料灌注和裱花装饰。()
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第8题

德国人注重饮食的热量、维生素等营养成分,喜食肉类食品和()制品。

A.蔬菜

B.酸菜

C.水果

D.土豆

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第9题

有机食品是遵循可持续发展原则,按特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质营养类食品。()
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第10题

绿色食品是指遵守可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的,无污染的安全、优质、营养类食品。()
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