题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列配菜的形式符合西餐配菜使用原则的是（)。

A.煮土豆、煎薯饼、炒菠菜

B.炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜

C.炸薯条、烤土豆、黄油菜花

D.炒通心粉、黄油米饭

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“下列配菜的形式符合西餐配菜使用原则的是()。”相关的问题

第1题

嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。

A.烤土豆

B.米饭和面条

C.炸香蕉

D.洋葱炒土豆

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第2题

下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（)。

A.土豆

B.四季豆

C.山药

D.萝卜

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第3题

Hashed Brown Potato,就是（)，常用于早餐或用作主菜的配菜。

A.土豆泥

B.土豆丝饼

C.土豆球

D.土豆泥饼

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第4题

公爵夫人土豆是法国传统的土豆配菜，其的成形方法是（)。

A.自然

B.裱挤

C.切割

D.堆码

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第5题

人类以火熟食最早的烹饪方法是（)。

A.蒸

B.烤

C.煮

D.炒

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第6题

粉质土豆淀粉含量高，皮厚，糖份低，可用于制（)。

A.烤土豆

B.土豆泥

C.土豆色拉

D.炒土豆

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第7题

在西式烹饪方法中与烤类似，其不同之处就在于进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料的方法是（）。

A.焗

B.煎

C.烩

D.煮

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第8题

味噌小黄鱼所用的烹调方法是（)。

A.蒸

B.炒

C.煮

D.烧

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第9题

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

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第10题

肉脯与肉干的不同之处是不经过（)。

A.烘制

B. 烤制

C. 煮制

D. 熏制

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第11题

西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

A.铁扒

B.煮

C.焖

D.炭烧

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