题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（)

A.厨房组织机构的上层，管理跨度可略小;而基层其管理跨度可适当增大

B.中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高

C.集中作业可比分散作业的管理跨度小些

D.管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

在项目管理组织机构设置中，一名管理人员所直接管理下的人数称为（)

A.管理跨度

B.组织结构

C.管理方式

D.管理层次

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第2题

汽车维修企业的管理机构设置原则有:（)。

A.管理跨度原则

B.集权管理原则

C.精简原则

D.逐级管理、逐级负责原则

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第3题

在组织机构的设计过程中,当人数一定时,管理跨度与管理层次的关系成正比。（)

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第4题

生活阳台与厨房相邻时，厨房废水可与生活阳台废水合用排水立管,立管设置在厨房。（)

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第5题

上级管理人员所直接管理的下级人数,这是（)。

A.管理层次

B.组织机构

C.组织结构

D.管理跨度

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第6题

确定合理的管理跨度是进行组织设计的一项重要内容。关于什么是合理的管理跨度，对于下列四种说法，你最赞同哪一种？（)

A.管理跨度越窄，越易控制，管理人员的费用也越低

B.管理跨度越宽，组织层次越少，但管理人员的费用会大幅度上升

C.管理跨度应视管理者能力、下属素质、工作性质等因素的不同而定

D.管理跨度的确定并不是对任何组织都普遍重要的问题，无须过多考虑

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第7题

管理跨度原则可以理解为（）。

A.职位的职权和职责对等一致

B.领导者所管理的人员数目应当适当

C.管理人员要求与分工、协作相一致

D.应当授予管理人员一定的职权

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第8题

厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。

A.原料初加工

B.原料的配份

C.加热烹调

D.成品装盘

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第9题

现代厨房管理，就是要在现代先进管理理论的指导下，将厨房各种资源进行科学利用和整合。（)

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第10题

混凝土梁的底模板支模时，以下哪种情况底模板应起拱？（)

A.梁跨度3m或3m以上时

B.梁跨度4m或4m以上时

C.梁跨度6m或6m以上时

D.梁跨度9m或9m以上时

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