题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
风味阈值(ThresholdValue)是人体能感受到该风味物质的最高浓度,通常由一定数量的感官评定专家在相同条件下进行品尝评定,得出的统计值,影响阈值的主要因素有风味物质、品尝温度。()此题为判断题(对,错)。
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第3题
A.感官测试是衡量产品整体风味和口味质量的唯一方法
B.感官测试是工厂中的一种快速评估方法
C.人类感官能检测到水、CO2、甜味剂中污染物的浓度很低,而不能靠工厂仪器可靠地检出
D.以上说法都不正确
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