下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()

A.生腌虾

B.鲜榨果汁

C.烧鸭

D.叉烧

A.A.可在专间也可在专用操作区内

B.B.专间

C.C.专用操作区

D.D.熟食间

A.A.现榨果蔬汁加工制作

B.B.调制供消费者直接食用的调味料

C.C.备餐

D.D.以上都是

A.制作现榨果蔬汁

B.水果拼盘

C.加工生食海产品

D.以上均是

A.被机油污染的食品加工工具

B.按时消毒并分类摆放、分类管理的加工制作工具

C.定位存放的制作工具

D.从未直接放置在地面上或者接触不洁物的加工制作工具

A.不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具

A.专人加工制作

B.使用专用工具

C.使用专用消毒设施

D.使用专用冷冻设施