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[判断题]

斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒安全，这是宴会服务水平的一种体现。（)

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第1题

餐厅服务员只是为客人提供斟酒服务的餐要工作人员。（)

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第2题

斟酒服务时，餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。（）

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第3题

餐厅服务员斟酒服务时，可将身体贴近靠在座椅上。（)

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第4题

看台服务员只是为客人提供斟酒服务的餐厅工作人员。（)

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第5题

斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（）、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。

A.示酒

B.持酒瓶的手法

C.开瓶

D.包瓶

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第6题

徒手斟酒时，服务员左手持服务巾，背于身后。（)

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第7题

在特殊酒水斟倒服务，要求餐厅服务员做到：确认酒水品牌，正确选用饮酒用具，熟练掌握斟酒标准。（)

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第8题

餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。

A.下半部

B.下部

C.中部

D.上部

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第9题

捧斟时，餐厅服务员站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中斟酒。（）

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第10题

中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。

A.主宾开始顺时针进行的原则

B.主人开始顺时针进行的原则

C.白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则

D.葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则

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