题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

取净鱼肉时可以采用直接取肉法，还可采取（)法。

A.刮取鱼肉

B.剔取鱼肉

C.熟取鱼肉

D.生取鱼肉

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“取净鱼肉时可以采用直接取肉法，还可采取( )法。”相关的问题

第1题

制作鱼肉茸泥时，鱼肉要先（)，然后才能粉碎成茸泥。

A.切成小颗粒

B.漂净血水

C.切成片

D.低温冷藏

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第2题

一盆炒鱼片需要鱼肉100克。如果生鱼肉的净料率是50%，六盆同样的菜品，至少需要购买生鱼片1.2kg。（）

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第3题

鱼肉中钙含量比畜肉高（）

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第4题

鲥鱼磷的脂肪丰富，烹制时脂肪溶化于肉，更增添鱼肉鲜嫩滋味（）

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第5题

鱼肉营养价值与畜肉相近，但是较畜肉蛋白质容易消化（）

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第6题

防苦夏多吃（)。

A.牛肉

B.鸭肉

C.兔肉

D.鱼肉

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第7题

低能量的食物是：（)。

A.猪肉

B.鱼肉

C.巧克力

D.蔬菜

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第8题

严格来说，用于切肉丝的里脊肉、刮鱼青蓉的鲮鱼肉不是净料。（）

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第9题

鱼肉中含有硫胺酶，所以死后要及时烹调（）

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第10题

肠造瘘的老年人应该避免吃什么食物（)。

A.鱼肉

B.禽肉

C.山药

D.红薯

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