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[判断题]

中医药膳按照药用功效分，可分为食疗药膳和养生药膳。（)

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第1题

下面（)养生药膳有延年益寿的功效。

A.金银花粥

B.归参地母鸡

C.琼玉膏

D.山药芝麻糊

E.益寿鸽蛋汤

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第2题

最适宜的药膳烹调方式为蒸、煮、炖、熬。（)

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第3题

药膳学的第一部专著（)

A.《神农本草经》

B.《本草经集注》

C.《食疗本草》

D.《饮膳正要》

E.《济生方》

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第4题

中医药膳讲究以下哪些的相互结合（)

A.色

B.香

C.味

D.形

E.效

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第5题

制作药膳饭时，米要淘洗一定的时间而且要用力搓洗。（)

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第6题

药膳中药与食的配伍可以是相须、相使，也可以是相杀。（)

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第7题

只有香味浓郁才能激发食欲，故药膳一定要浓肥辛甘，咸香四溢。（)

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第8题

徽菜注重食补，以食养身与在菜肴中配以药材烹调的“药膳”的意义是相同的。（)

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第9题

“芦荟西红柿汤”具有清热降火、去油脂、调理肠胃、去除黑色素、通便等功效，它是（)药膳。

A.减肥

B.乌发

C.美肤

D.丰胸

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