题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下面有四种物质组合，Maillard（美拉德)反应主要在那种物质组合之间发生？（)

A.脂类和蛋白质类

B.脂类和糖类

C.小分子糖类和氨基酸类

D.脂肪酸和醇类

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下面有四种物质组合，Maillard(美拉德)反应主要在那种…”相关的问题

第1题

超过微生物生长的最适温度后，微生物的生长速率会急剧下降，是因为细胞的某些物质发生了不可逆的破坏，这些物质是（)

A.糖类和脂类

B.糖类和蛋白质

C.核酸和脂类

D.蛋白质和核酸

点击查看答案

第2题

细胞膜的化学成分主要是？（)

A.蛋白质、糖类、核酸

B.维生素、脂类、糖类

C.脂类、蛋白质、糖类

D.葡萄糖、蛋白质、水

点击查看答案

第3题

脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（)。

A.脂分子氧化产物

B.糖分子氧化产物

C.小分子还原糖类

D.活性羰基化合物

点击查看答案

第4题

食物中包含六大类营养物质:糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水。其中哪项是生命的物质基础？（)

A.糖类

B.蛋白质

C.水

D.脂类

点击查看答案

第5题

尿酸是哪种物质的分解代谢的终产物？（)

A.糖类

B.嘌呤

C.嘧啶

D.脂类

点击查看答案

第6题

我国人民膳食中热量的主要来源是（)。

A.糖类

B.脂类

C.蛋白质

点击查看答案

第7题

营养学上重要的脂类主要有甘油三脂、磷脂（）

A.蛋白质

B.固醇类物质

C.氯

D.氟

点击查看答案

第8题

生物膜的主要成分是（)。

A.蛋白质和脂类

B.蛋白质和糖类

C.蛋白质和核酸

D.蛋白质和脂肪

点击查看答案

第9题

蔬菜原料的脆度与下面哪种物质密切有关（)

A.蛋白质

B.脂类

C.维生素

D.果胶物质

点击查看答案

第10题

下列物质中不属于初级代谢产物的是（)

A.氨基酸

B.核苷酸

C.脂类

D.蛋白质

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信