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[单选题]

白酒按工艺可分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒,其中以()质量最好。

A.液态法白酒

B.固液结合法白酒

C.固态法白酒

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第1题

按照()的不同,我们可以将白酒分为是粮食白酒、薯类白酒和代粮白酒。

A.原料

B.工艺

C.香型

D.糖化发酵剂

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第2题

白酒在酒液入口腔后,香气立即充满口腔,这是白酒香味中的()。

A.溢香

B.喷香

C.闻香

D.留香

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第3题

酒按照商品分类,可分为五类,它们是()。

A.白酒黄酒啤酒果酒烧酒

B.白酒黄酒啤酒果酒药酒

C.白酒黄酒红酒清酒药酒

D.原浆酒黄酒啤酒果酒清酒

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第4题

不适合感官检验法的商品有()。

A.茶叶

B.白酒

C.服装外形

D.饮用水

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第5题

在白酒厂,纯种酵母的培养可分为液态和固态两种方法,其中酿酒酵母以固态法培养为主,产酯酵以液态法培养为主。()
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第6题

白酒的香型有好多种,属于兼香型白酒的是()。

A.汾酒

B.茅台酒

C.董酒

D.三花酒

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第7题

蒸馏酒分为()

A.白兰地、威士忌、金酒、伏特加、中国白酒、朗姆酒

B.白兰地、啤酒、威士忌、金酒、朗姆酒、中国白酒、葡萄酒

C.白兰地、青酒、伏特加、威士忌、朗姆酒、中国白酒、果酒

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第8题

按()我们将白酒分为高度酒、中度酒和低度酒。

A.香型

B.糖化发酵剂

C.酒度

D.工艺

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第9题

浓香型白酒生产工艺特点是:续料清蒸工艺。()
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第10题

黄水和底锅水均可制作酯化液,直接用于低档白酒的调味。()
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