题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员应根据（)和客人的具体情况酌情处理。

A.酒的乙醇含量

B.酒的产地

C.瓶中剩酒的多少

D.酒的种类

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

A.避免差错

B.表示对客人的尊重

C.显示服务的礼遇

D.促进销售

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第2题

一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说： “我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售

B. 给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒

C. 给客人将这瓶酒的费用免单

D. 将此酒留存酒吧，并进行书面记录

E. 与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量

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第3题

餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.茅台酒

D.黄酒

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第4题

示瓶的目的一是为了表示对客人的尊重，二是为了让客人核实酒品。（)

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第5题

西餐服务，客人订了酒之后，服务员应在（)之内，提供餐前酒服务。

A.3分钟

B.10分钟

C.2分钟

D.3~5分钟

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第6题

西餐服务，服务员应向客人提供（)等服务。

A.推销酒、开启和斟酒

B.订酒、开启和斟酒

C.酒单展示、开启和斟酒

D.葡萄酒展示、开启、品质品评和斟酒

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第7题

服务员应主动为中餐客人推荐餐后（）。

A.酒

B.小吃

C.饮料

D.甜品

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第8题

餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。

A.白酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.啤酒

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第9题

服务中，在为客人开葡萄酒时，如果瓶塞上没有酒香味，也没有葡萄味，证明它是一瓶好酒。（)

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第10题

周六晚上 8 点，酒吧比平时的客人多了不少，气氛也异常的热闹，服务员小张与往常一样，穿梭于客人之间，认真为客人提供服务。 3 号桌刘先生正和他的朋友聊的甚欢，小张根据客人要求，又为他们送上了一瓶酒，正准备离开，刘先生叫住了他，提出为了感谢小张的服务，想请他喝一杯，小张婉言谢绝了客人，但是，喝了不少酒的刘先生非常生气，认为小张不给他面子，让他难堪。此事正好被你看到，你该如何处理？请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.客人盛情难却，你也劝小张陪客人喝一杯

B. 感谢客人的盛情邀请，婉转告诉客人，酒店规定上班时间不能喝酒

C. 告诉客人，小张还在当班，酒吧还有其他客人需要提供服务

D. 为了顾及客人面子，可以让小张用水代酒，敬客人一下，以示感谢

E. 为了不让客人难堪，你替小张陪客人喝一杯酒

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