A.1.1查看煮沸锅清洗频次标准：①日常清洗要求：碱洗1次/8锅；②停机收班清洗要求：整线停机≤24小时热水清洗，整线停机＞24小时碱清洗；③停机开班清洗要求：每次开班热水清洗
B.有烟囱洗球和洗罐器的工厂，自动碱洗步骤：依次为预冲洗、碱顶水、碱洗、水顶碱、热水清洗步骤，每个步骤均需包含烟囱、锅壁、加热器、酒花罐、酒花添加循环管、糖度计循环管等清洗路径
C.煮沸锅碱洗四要素标准：包含各清洗路径的浓度、回管温度、时间、流量和压力标准
D.至少每季度进入煮沸锅内检查一次加热器干净无结垢无结焦，列管不堵塞，同时还包括人孔、酒花罐及循环管、测糖循环管干净无结垢无结焦
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第2题
A.1.1查看糊化锅清洗频次标准：①日常清洗要求：碱洗1次/25锅；②停机收班清洗要求：整线停机≤24小时热水清洗，整线停机＞24小时碱清洗；③停机开班清洗要求：每次开班热水清洗
B.有烟囱洗球和洗罐器的工厂，自动碱洗步骤：依次为预冲洗、碱顶水、碱洗、水顶碱、热水清洗步骤，每个步骤均需包含烟囱、洗罐器、中心洗球等清洗路径
C.糊化锅碱洗四要素标准：包含各清洗路径的浓度、回管温度、时间、流量和压力标准
D.碱液完全没过搅拌或叶片后，然后再回收碱液，设定回收液位，遵循浸泡时间标准（月度清洗浸泡时间15min,每半年安排一次时间≥120min的浸泡），搅拌电机开启100%
第4题
某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？
第5题
A.回顾原料投料量、头道麦汁浓度麦汁、初沸浓度应符合工艺要求
B.回顾供给蒸汽压力、各阶段蒸汽流量、当锅蒸汽累计量应符合工艺要求
C.煮沸锅满锅液位或者体积应符合工艺要求
D.煮沸过程中检查洗球及空锅后蒸汽加热器、加热夹套无滴漏或漏水，加热器效率正常
第8题
A.对于煮沸锅已经安装在线糖度计的生产线，满锅浓度的取数点为煮沸开始（达到98.1℃），煮沸结束浓度的取数点为煮沸结束（停蒸汽时间）
B.对于暂未安装在线糖度计的生产线，满锅浓度的取样点为煮沸开始（达到98.1℃），2min以内人工取样检测的糖度；煮沸结束浓度的取数点为煮沸结束前3min以内人工取样检测的糖度
C.对于人工测糖的生产线，应在电脑里建立声光提示信息（程序），记录取样时间，精确到分钟（现场取样检测的时间与电脑提示报警的信息一致）
D.有控制系统的，建议设定提示员工确认糖度的确认信号，员工确认糖度在标准范围内，没有自控系统的，则固化操作要求,员工煮沸结束前3min以内,人工取样检测的糖度
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