题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

为了避免影响品评结果,需要做到()

A.品评员不将自己偏好带入品评

B.样品量不应供应太多,避免样品放置时间过长

C.预尝的方式,让品评员的口腔状态在面对每一样品时都是平等的情况

D.样品间酒的品质不应相差太大

E.品评时相互交流

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第1题

为了避免品评时,品评人员间的相互干扰,建议将品评室的面积尽可能扩大,以保障品评结果。()
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第2题

品评员的状态对品评准确性有很大影响,生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;()过大时不宜品

品评员的状态对品评准确性有很大影响,生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;()过大时不宜品酒。

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第3题

开展啤酒品评工作时,需要配备准备间,其要求是()

A.邻近品评室,方便品评样品递送

B.避免品评人员看到所制备的各种样品

C.避免准备间样品气味传入品评室

D.面积应满足品评需要

E.有上下水,有空调,能通风换气,配有冷藏柜,并配有电源

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第4题

如何招募品评员?品评员需具备哪些条件?
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第5题

试验表明,品评环境对感官品评结果影响较大,在环境优美的花园是理想的品评场所。()
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第6题

具备一定品评水平的品评员需要经常进行(),才能够保持并提高自己的品评水平。
具备一定品评水平的品评员需要经常进行(),才能够保持并提高自己的品评水平。

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第7题

有关感官品评,以下说法正确的是()。

A.品评时要直接品尝样品

B.若当天生病感冒,建议不参加品评

C.品尝结果需要商议后确认

D.品评前半小时内不能抽烟

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第8题

品评组织及主管部门,应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及()。

品评组织及主管部门,应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及()。

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第9题

分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求?

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第10题

分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。

分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。

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