题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
为了避免影响品评结果,需要做到()
A.品评员不将自己偏好带入品评
B.样品量不应供应太多,避免样品放置时间过长
C.预尝的方式,让品评员的口腔状态在面对每一样品时都是平等的情况
D.样品间酒的品质不应相差太大
E.品评时相互交流
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A.品评员不将自己偏好带入品评
B.样品量不应供应太多,避免样品放置时间过长
C.预尝的方式,让品评员的口腔状态在面对每一样品时都是平等的情况
D.样品间酒的品质不应相差太大
E.品评时相互交流
第2题
品评员的状态对品评准确性有很大影响,生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;()过大时不宜品酒。
第3题
A.邻近品评室,方便品评样品递送
B.避免品评人员看到所制备的各种样品
C.避免准备间样品气味传入品评室
D.面积应满足品评需要
E.有上下水,有空调,能通风换气,配有冷藏柜,并配有电源
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