更多“中餐团体包餐的冷盘可在开餐前五分钟摆放于摆放餐具的餐台上;热…”相关的问题
第1题
从包餐的性质上说，中餐团体包餐包括旅游团包餐、访问团包餐、考察团包餐、春茗包餐等。（)
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第2题
大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
A.开餐前其他分钟
B.开餐前15分钟
C.开餐前20分钟
D.开餐前30分钟
第3题
中餐团体包餐的早餐服务，客到时服务员应该（）。
A.恭迎宾客，引客入座
B.事前将该团的就餐位置告知其领队，以免坐错位置
C.在台号牌上写上团体的名称，以便客人自己就坐
D.与其带队一起，引客入座
第4题
法国客人一般餐前喝开胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白兰地。（)
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第5题
为客人送咖啡或茶时，应将糖蛊、奶罐放在客人的餐台上。（)
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第6题
开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
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第7题
西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。
A.摆台时
B.客人到达前5分钟
C.客人落座后
D.上菜前
第8题
如客人暂时离席，应主动拉椅，餐巾叠好放于餐位旁,客人上洗手间归来后，为其更换毛巾。（)
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第9题
中餐团体包餐与零点餐相比，就服务而言，其中一个较为突出的特点就是（)。
A.用餐标准较低
B.菜肴统一
C.人数较多
D.相对集中
第10题
为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。（)
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