豆腐乳发酵所用的菌种常为（)。

A.大肠杆菌

B.八叠球菌

C.酿酒酵母

D.链霉菌

A.链霉菌

B.运动发酵单胞菌

C.黑曲霉

D.荧光假单胞菌

A.黑曲霉

B.运动发酵单胞菌

C.细黄链霉菌

D.铜绿微囊

A.曲霉类

B.青霉类

C.根霉类

D.毛霉类

A.野生酵母

B.霉菌

C.乳酸杆菌

D.大肠杆菌

A.放线菌

B.霉菌

C.细菌

D.酵母

A.青霉菌

B.根霉

C.米曲霉

D.黑曲霉

A.霉菌

B.链霉菌

C.藻类

D.酵母

A.原麦汁浓度

B.发酵温度

C.酵母菌种的选择

D.麦汁充氧量

A.物理诱变

B.化学诱变

C.基因工程

D.以上各项都不是