（)是啤酒发酵工艺最重要的影响因素。

A.酵母活性

B.容器容量

C.麦汁浓度

D.发酵温度

A.α—氨基氮

B.Zn离子浓度

C.可发酵性糖

D.矿物质含量

A.麦汁冷却

B.麦汁充氧

C.麦汁发酵

D.热、冷凝固物的去除

A.外观浓度

B.真正浓度

C.发酵度

D.实际发酵度

A.4

B.6

C.8

D.10

A.麦汁冷却进口

B.麦汁冷却出口

C.发酵罐冷麦汁的进口

D.直接压入发酵罐

A.添加温度

B.添加量

C.供氧

D.色度

E.麦汁浊度

A.浸麦

B.麦芽粉碎

C.糊化

D.糖化

A.麦汁琼脂

B.NBB-A

C.MRS

D.NBB-B