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[多选题]

如果咖啡萃取过度,可能的原因有()。

A.粉量过多

B.研磨太细

C.温度过低

D.压粉力度太大

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第1题

解决咖啡萃取过度的方法有()。

A.提高温度

B.减少咖啡粉量

C.将咖啡粉研磨得粗一些

D.减小压粉力度

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第2题

想要制作出一杯味道较好的意式浓缩咖啡,需要遵循的几个原则有()。

A.高品质的咖啡豆

B.压粉力度稳定均匀

C.咖啡粉适量

D.咖啡粉研磨太粗

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第3题

意式半自动咖啡机Espresso,咖啡粉的研磨度要()粉。

A.细

B.极细

C.粗

D.中

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第4题

己内酰胺萃取乳化的原因有()。

A.中和pH控制差

B.己内酰胺萃取温度过高

C.转盘转速过低

D.己内酰胺萃取温度过低

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第5题

制作Espresso对咖啡粉研磨程度的要求为中度研磨。()
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第6题

在使用意式半自动咖啡机Espresso将()克(一杯咖啡的标准用粉量)咖啡粉装入煮制扳手。

A.7

B.9

C.5

D.8

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第7题

造成己内酰胺萃取塔不降液的原因有()。

A.转盘转速过高

B.中和酸度不当

C.萃取温度太高

D.负荷太大

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第8题

碱洗塔塔釜黄油生成量过多的原因不包括()。

A.碱洗塔温度过高

B.碱洗塔温度过低

C.新碱补入量过大

D.操作压力低

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第9题

自动定量式意式咖啡磨豆机的优势在于操作简单方便,更节约咖啡粉,可以保证用粉量的稳定()
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第10题

溶剂型涂料上光后光泽度差的原因不包括()。

A.A. 印刷品纸张差

B.B. 上光涂布量太大

C.C. 上光涂料浓度低

D.D. 干燥温度过低

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